* 콜롬비아 수프리모 (Colombia Supremo Huila) :
생두 350g 로스팅포함 가격 \18,000 (로스팅 후 약 260~280g)
마일드 커피의 대명사죠.
* 콜롬비아 성 어거스팅 (San Agustin) : 19,000원
부드럽고 쌉쌀한 여운, 뒤에 받쳐주는 단맛이 오래도록 입안 가득 남는 커피.
콜롬비아는 약한 로스팅에서 강한 로스팅에 이르기까지 콩의 특성이 잘 살아 있습니다.
City, Full City나 French에서의 깊은 맛은 적당한 신맛을 살린 카페오레나 아이스커피에도
잘 어울리기 때문에 강하게 로스팅된 커피에 익숙하다면 도전해 보는 것도 좋습니다.
한 모금 머금었을 때 퍼지는 와인 같은 신 맛과 뒤이어 받쳐주는 쓴 맛의 여운이 길다.
스트레이트 커피의 대명사가 아닐까 싶다.
콜롬비아는 남아메리카의 북서부에 위치하며, 파나마를 사이에 두고 오른쪽으로는 카리브해,
왼쪽으로는 태평양과 맞닿아 있습니다.
국토의 40%가 안데스 산맥으로 풍부한 삼림과 초원지대가 펼쳐지면서 지질이나
기후 조건이 커피재배에 적합합니다.
그 중 Supremo는 스페인어로 [최고급]을 의미하는 부드러운 맛의 커피로,
불량품이나 이물질의 함량이 아주 적은 것을 말합니다.
브라질 커피와 비교하면 약간 크면서 청녹색을 띄고 있는데, 스트레이트는 물론
다른 산지의 커피와도 궁합이 좋아 브랜드 커피에 콜롬비아가 들어가지 않은 브랜드가 없을 정도이며,
마일드 타입 브랜드에 베이스로 사용됩니다.
약하게 로스팅(Medium, High)한 콜롬비아 슈프리모 + 크로와상은 아침 메뉴에 포함시켜도 좋습니다.
원두커피를 처음 접하신다면 브라질과 콜롬비아는 꼭 드셔보는 것이 좋을 듯 합니다.
브라질이 쓰고 강한 편이라면 콜롬비아는 부드러운 편입니다.
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B/S
